Het project Food Trust Layer ontwikkelt een interoperabele infrastructuur voor het verifiëren van
duurzaamheids- en herkomstclaims in voedselketens. Door regelgeving, technologie en governance te
combineren, wordt transparantie vergroot en vertrouwen versterkt. Via een pilot met QR-toegang krijgen
consumenten inzicht. Het project levert een schaalbare oplossing voor efficiënte, betrouwbare en publiek
verifieerbare voedselketens en zo impact op KIA missie 4A en 4D én de gehele voedselketen.

Voedselketens in Nederland, en de EU, staan onder toenemende druk van regelgeving
en maatschappelijk gebruik om oorsprong en bijbehorende duurzaamheidsclaims te
onderbouwen. Recente EU-wetgeving, waaronder de EUDR (2023/1115), de
Empowering Consumers Directive (2024/825), de aanstaande Green Claims Directive,
CSRD en CSDDD, stellen een regelgevend kader vast waarin claims over bijvoorbeeld
ontbossing moeten worden onderbouwd met gestructureerd, verifieerbaar en
controleerbaar bewijs. Generieke of niet-verifieerbare claims worden steeds vaker
verboden en merken1 worden verantwoordelijk gehouden. Tegelijkertijd blijft het
consumentenvertrouwen in de voedingssector beperkt. Minder dan de helft2
(45%) van
de Europese consumenten vertrouwt de voedingsindustrie. En 69% van de
consumenten, met name Gen Z
3
(78%), eist steeds meer transparantie over de
herkomst van voedingsmiddelen. En Nederlandse consumenten hebben een van de
laagste voedseluitgaven als percentage van inkomen en zijn moeilijker te activeren in gezonder en duurzamer gedrag4
.
Nederland heeft tegelijkertijd internationaal verweven agrifoodketens, veel export, veel ketenregie en daardoor een groot
belang bij betrouwbare claimonderbouwing en het verhogen van consumentenvertrouwen. De Nederlandse agrifoodsector,
en de rest van de EU, heeft op dit moment geen gedeelde verificatie-infrastructuur voor betrouwbare claimonderbouwing.
Regelgeving en consumentenvertrouwen maken dit nu urgent. En zorgen er zo voor dat de sector geconfronteerd wordt met
regelgeving, in plaats van dat zij voorop loopt en zélf de nieuwe standaard zet.

Het Food Trust Layer project wil deze impasse doorbreken. Het consortium bestaat uit een groep toonaangevende in
Nederland gevestigde voedingsbedrijven zoals KraftHeinz en Interfood, met Cardano als blockchaintechnologiepartner, de
stichting en haar werkmaatschappij Open Food Chain als leidende IT-infrastructuurpartner en de Vrije Universiteit
Amsterdam (VU) als kennispartner. Gezamenlijk willen zij het probleem oplossen, dat de agrifoodsector in Nederland nu
geen gedeelde verificatie-infrastructuur heeft voor betrouwbare claimonderbouwing, en het onderliggende probleem van
gefragmenteerde IT-systemen daarin ook willen oppakken. Tezamen doen zij onderzoek naar, ontwikkeling en validatie van
een gestandaardiseerd, interoperabel, merkoverschrijdend validatie-IT-platform. Met als doel: herkomstclaims in
voedselketens publiek verifieerbaar maken en transparantie en geloofwaardigheid richting toezichthouders en
consumenten versterken. En met als deliverable: de Food Trust Layer, een interoperabele verificatie-IT- en
informatiearchitectuur die regelgevende claims vertaalt naar gestructureerde validatielogica.