Een knelpunt in de transitie naar productie van varkensvlees exclusief op reststromen is kennis over het vermogen van varkens om beschikbare reststromen te gebruiken voor de productie van varkensvlees in een wereld waar granen en soja beperkt zijn. Wij ontwikkelen een concept voor meerdere actoren in de keten, waar maximaliseren van het aandeel reststromen in de voeding, en de capaciteit van varkens om deze stromen op te nemen en te verteren, centraal staan.

Doel van dit project is het gebruik van reststromen in de varkensvoeding te maximaliseren. Het draagt daarmee bij aan de transitie naar kringlooplandbouw, het verminderen van de afhankelijkheid van de import van veevoergrondstoffen uit derde landen en vermindert de food-feed-fuel competitie.

De varkenshouderij speelt een belangrijke rol in het opwaarderen van reststromen uit Europa die niet voor menselijke consumptie geschikt zijn. Hiermee draagt het bij aan de transitie naar kringlooplandbouw en aan het verminderen van de import (en feed-food competitie) van veevoergrondstoffen als soja en granen uit derde landen. In het voorgestelde project staan reststromen centraal en wordt een concept ontwikkeld om deze maximaal te verwaarden in voeders voor
varkens, zowel in (voedings)technische als economische zin. In het project wordt ingezet op verschillende groepen reststromen droge en vochtrijke reststromen, uit de agri-food industrie en nieuwe producten die nog niet zijn toegelaten maar veel potentie hebben, zoals organisch huishoudelijk- en restaurantafval (voedselresten).

Concrete deliverables zijn:
• Voor mengvoerfabrikanten / varkenshouders / leveranciers van reststromen: Een concept voor de bepaling van het nutrient-leverend vermogen van reststromen. Het nutriënt-leverend vermogen is een combinatie van voedingswaarde van de restroom en de invloed ervan op voeropname. Beiden variëren met het aandeel van de restroom in varkensvoer. Dit concept is bruikbaar in de praktijk om de nutritionele waarde en gebruikswaarde van nieuwe of (a.g.v. technologie) veranderde reststromen vast te stellen zonder dat concessies worden gedaan aan de gezondheid van varkens. Deze informatie is essentieel om het aandeel restromen in varkensvoer te maximaliseren. Dit concept zal verschillend zijn
voor diverse categorieën reststromen1 en zal worden gedocumenteerd in databases, protocollen en publicaties.
• Voor mengvoerfabrikanten / varkenshouders / leveranciers van reststromen: Database met kenmerken uit bovengenoemd concept, waaronder fysisch-chemische eigenschappen, per reststroom die kunnen worden gebruikt voor het samenstellen van varkensvoer. De invloed van het aandeel van een select aantal reststromen zal ook worden gepubliceerd, met hun verteringsfysiologische achtergrond.
• Voor leverancier varkensgenetica: Kennis om varkensgenetica af te stemmen op het upcyclen van verschillende reststromen.
• Voor leverancier optimaliseringssoftware: Software die geschikt is om varkensvoeders met flexibele grondstofgrenzen te optimaliseren in de praktijk van de varkenshouderij.
• Voor leveranciers van reststromen/varkenshouders/mengvoerfabrikanten: Nieuwe kennis over de reststromen die van groter belang wordt bij een hoger aandeel in varkensvoer.